Полезный тайский салат с брокколи и миндалем: Перезагрузите свои нервы
Стресс и тревога часто сопровождают нашу повседневную жизнь, но правильное питание может помочь справиться с этими состояниями. Здоровый тайский салат с брокколи и миндалем — это кладезь полезных нутриентов, которые помогут снизить уровень стресса и улучшить настроение. Брокколи богата витаминами C и K, а также фолатом, магнием и калий, которые способствуют здоровью нервной системы. Миндаль — отличный источник витамина E и магния, который помогает расслабить мышцы и снизить уровень кортизола — гормона стресса. Включение моркови с её высоким содержанием витамина А, красного перца с антиоксидантами и шпината с железом и фолатом дополнительно усиливает антистрессовый эффект этого блюда.
Ингредиенты
- 🥦 1 головка брокколи
- 🥜 100 г миндаля
- 🥕 1 морковь
- 🫑 1 красный болгарский перец
- 🥬 1 стакан свежего шпината
- 🌰 2 столовые ложки кунжутных семян
- 🍋 1 лайм (сок и цедра)
- 🍶 2 столовые ложки оливкового масла
- 🌿 1 пучок кориандра
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка брокколи: Очистите брокколи от листьев и нарежьте на маленькие соцветия. Погрузите их в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты. Бланширование сохранит цвет и хрустящую текстуру брокколи. После бланширования сразу окуните брокколи в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки.
- Обжарка миндаля: Возьмите 100 г миндаля и обжарьте его на сухой сковороде до золотистого цвета. Постоянно перемешивайте, чтобы миндаль не пригорел. Готовый миндаль переложите на тарелку и дайте остыть.
- Нарезка овощей: Морковь и красный болгарский перец тщательно вымойте и очистите. Нарежьте морковь тонкой соломкой, а перец тонкими полосками. Шпинат промойте и обсушите, можно использовать салатную центрифугу для удобства.
- Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините бланшированную брокколи, нарезанную морковь, перец и шпинат. Аккуратно перемешайте, чтобы овощи равномерно распределились.
- Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте сок и цедру одного лайма, 2 столовые ложки оливкового масла, измельчённые зубчики чеснока, соль и перец по вкусу. Хорошо взбейте вилкой или венчиком до однородности.
- Заправка салата: Влейте приготовленную заправку в миску с овощами и тщательно перемешайте. Овощи должны быть равномерно покрыты заправкой.
- Финальные штрихи: Добавьте обжаренный миндаль и 2 столовые ложки кунжутных семян. Нарежьте пучок свежего кориандра и посыпьте сверху салат. Подавайте салат свежим и наслаждайтесь здоровой и вкусной едой.
Когда лучше всего наслаждаться тайским салатом с брокколи и миндалем
Этот здоровый тайский салат идеально подходит для утреннего или дневного приема пищи. Утренние или дневные употребления позволят организму получить заряд энергии и необходимых нутриентов на весь день. Комплекс витаминов и минералов, присутствующих в салате, способствует снижению уровня стресса и улучшению настроения. Включение в ежедневное питание сбалансированных блюд помогает поддерживать нервную систему в стабильном состоянии и обеспечивает правильное сочетание продуктов для улучшения общего самочувствия.
