Полезные свойства тайского омлета с мозгом для улучшения памяти
Тайский омлет с мозгом – это необычное блюдо с большим количеством полезных нутриентов, способных положительно влиять на функции мозга. Свиной мозг богат Омега-3 жирными кислотами и фосфолипидами, которые играют ключевую роль в поддержке когнитивных функций и улучшении памяти. Куриные яйца, являясь источником холина, также способствуют нервной проводимости и укреплению клеточных мембран. Биохимическое сочетание этих ингредиентов улучшает регенерацию нервных клеток и поддерживает оптимальные уровни нейротрансмиттеров. Нарезанный зеленый лук и чеснок добавляют в блюдо антиоксиданты, борющиеся с окислительным стрессом, что также важно для здоровья мозга.
Ингредиенты
- 🥚 4 куриных яйца
- 🧠 200 г свиного мозга
- 🍃 2 ст.л. нарезанного зеленого лука
- 🌶 1 красный чили, мелконарезанный
- 🧄 2 зубчика чеснока, измельченные
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🍶 2 ст.л. рыбного соуса
- 🍋 1 ст.л. сока лайма
- 🛢 2 ст.л. растительного масла
Пошаговый рецепт
Очистите и промойте свиной мозг, затем отварите его в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Обсушите кухонным полотенцем или бумажными салфетками.
В миске взбейте яйца венчиком, добавьте соль, перец, рыбный соус и сок лайма. Тщательно смешайте все ингредиенты до однородного состояния.
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный красный чили. Обжаривайте их до появления аромата, это займет около 1-2 минут.
Добавьте в сковороду заранее приготовленный мозг. Обжаривайте до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты, время от времени помешивая, чтобы не допустить пригорания.
Когда мозг станет золотистым, вылейте взбитые яйца поверх него. Снизьте огонь до минимума и равномерно распределите мозг по всей поверхности яйца. Посыпьте нарезанный зеленый лук по верху.
Готовьте омлет на слабом огне до полной готовности, пока яйца полностью не схватятся. Обычно это занимает около 5-7 минут. Следите, чтобы омлет не подгорел, а остался мягким и сочным.
Снимите омлет со сковороды и подавайте горячим. Для дополнительного аромата можно украсить блюдо свежими листьями кинзы или добавлением дополнительного сока лайма.
Заключение
Тайский омлет с мозгом можно употреблять в любое время дня, однако наиболее оптимальным будет утренний прием. Завтрак является ключевым приемом пищи, обеспечивая организм необходимыми энергией и питательными веществами на весь день. Питательное сочетание белков и жиров в этом блюде способствует долгосрочной поддержке когнитивных функций и улучшению памяти. Соблюдение правильного сочетания продуктов и адекватного питания играет важную роль в поддержании здоровья мозга и общего самочувствия.
