Польза таджина с бараниной и кардонами
Таджин с бараниной и кардонами — это не только вкусное, но и чрезвычайно полезное блюдо благодаря удачному сочетанию нутриентов. Железо, содержащееся в баранине, в сочетании с витамином С из кардона значительно улучшает усвоение негемового железа, что способствует кроветворению и увеличению общей энергии организма. Цинк из кардона и витамин B6 из баранины работают в синергии, улучшая иммунную функцию и поддерживая здоровье кожи и глаз. Жиры из баранины повышают усваиваемость жирорастворимого витамина A, который также находится в кардоне, поддерживая здоровье кожи и зрения.
Ингредиенты
- 🐑 500 г баранины
- 🥬 300 г кардона
- 🧅 2 крупных луковицы
- 🧄 4 зубчика чеснока
- 🍅 2 помидора
- 🌶 1 ст. л. томатной пасты
- 🧂 1 ч. л. соли
- 🧂 1/2 ч. л. черного перца
- 🌿 1 ч. л. молотой паприки
- 🌿 1/2 ч. л. молотыоого кориандра
- 🍋 1 лимон (сок)
- 🌿 2 ст. л. оливкового масла
- 🌿 1 пучок кинзы или петрушки для украшения
Пошаговый рецепт
- Подготовка мяса: Нарежьте баранину кусочками среднего размера. Поместите нарезанное мясо в миску, добавьте соль, черный перец, паприку и молотый кориандр. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Приготовление соуса: Нарежьте лук полукольцами и чеснок тонкими ломтиками. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты.
- Добавление томатов: Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте их к луку и чесноку. Посолите и тушите на среднем огне до получения сочного соуса.
- Добавление мяса: Переложите баранину в сковороду с соусом и обжаривайте на среднем огоне, помешивая, в течение 10 минут.
- Приготовление кардона: Промойте кардоны, нарежьте их на кусочки длиной 5 см и добавьте к мясу. Влейте томатную пасту, лимонный сок и 200 мл воды. Тщательно перемешайте.
- Тушение: Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 1,5-2 часа, до полной готовности мяса и мягкости кардонов.
- Подача: Готовый таджин можно подавать горячим, украшенный рубленой кинзой или петрушкой.
Лучшее время для употребления
Таджин с бараниной и кардонами лучше всего употреблять в обеденное или вечернее время. В это время ваш организм хорошо усваивает тяжелую пищу, что способствует максимальному получению всех полезных веществ. Правильное сочетание ингредиентов способствует улучшению обмена веществ и поддержанию энергии на протяжении всего дня. Важно следить за сбалансированным питанием, употребляя в различных приемах пищи разнообразные продукты, чтобы получить весь спектр необходимых макро- и микроэлементов.
