Шакшука с нутом и шпинатом: Почему это классное сочетание?
Шакшука с нутом и шпинатом — это не только вкусное, но и чрезвычайно полезное блюдо благодаря уникальному сочетанию нутриентов. Сочетание витамина C из шпината с железом из нута способствует лучшему усваиванию этого важного микроэлемента, поддерживающего энергетический обмен и состояние кислородного баланса в организме. Белки и клетчатка из нута обеспечат длительное чувство сытости и стабильный уровень энергии. Витамин A из шпината усваивается более эффективно в присутствии жиров, поэтому добавленные в блюдо масла только улучшат его питательную ценность. Магний из нута в паре с калием из шпината поддерживает нервно-мышечную функцию и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Ингредиенты
- 🥄 2 ст.л. оливкового масла
- 🧅 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 🫑 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 🍅 400 г томатов в собственном соку (можно консервированные)
- 🌿 200 г свежего шпината
- 🥫 240 г консервированного нута, слитого и промытого
- 🥚 4 яйца
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🌶 1/2 ч.л. молотой паприки
- 🧀 Фета для подачи (по желанию)
- 🍞 Хлеб для подачи
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте лук и болгарский перец кубиками. Томаты в собственном соку можно слегка разомнять вилкой для достижения более однородной консистенции.
- Приготовление основы: В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут. После этого добавьте нарезанный болгарский перец и продолжайте готовить еще 5 минут, пока перец не станет мягким.
- Добавление томатов: Выложите томаты в сковороду, добавьте паприку, соль и перец. Перемешайте и дайте смеси закипеть. Уменьшите огонь и медленно тушите, пока соус не загустеет, около 10-15 минут.
- Введение нута и шпината: Добавьте в сковороду нут и тщательно перемешайте, чтобы он пропитался соусом. Затем добавьте шпинат и перемешайте, чтобы шпинат осел и уменьшился в объеме.
- Создание углублений для яиц: Лопаткой сделайте небольшие углубления в соусе и аккуратно вбейте в каждое углубление по яйцу. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока желтки слегка не застынут, а белки полностью не приготовятся, около 5 минут.
- Подавать: Снимите сковороду с огня. При желании, посыпьте фетой. Подавайте с свежим хлебом.
Заключение
Шакшука с нутом и шпинатом идеально подходит для завтрака или обеда. Это блюдо помогает начать день с насыщающего и сбалансированного приема пищи. Белок и клетчатка из нута обеспечат длительное ощущение сытости, а витамины и минералы из шпината поддержат энергетический обмен. Регулярное употребление такой шакшуки способствует поддержанию хорошего здоровья и нормальной работы органов. Комбинируйте это блюдо с другими здоровыми рецептами, чтобы разнообразить рацион и получить максимум пользы от вашего питания.
