Ризотто с шалфеем и рисовыми отрубями — рецепт классический в домашних условиях с фото

Ризотто с пармезаном и шалфеем для снятия тревоги

Этот рецепт ризотто с пармезаном и шалфеем не только приятен на вкус, но и полезен для вашего здоровья. Шалфей, богатый антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, помогает снять стресс и тревогу. Пармезан, в свою очередь, содержит триптофан — аминокислоту, которая способствует синтезу серотонина, известного как «гормон счастья». Правильное сочетание этих ингредиентов помогает улучшить настроение и общее самочувствие.

Ингредиенты:

• 🌾 200 г риса для ризотто (арборио)
• 🌿 2 ст. л. высушенного шалфея
• 🧂 1 л овощного бульона
• 🧈 2 ст. л. сливочного масла
• 🧀 50 г тертого пармезана
• 🧅 1 мелко нарезанная луковица
• 🍷 100 мл сухого белого вина
• 🌾 2 ст. л. рисовых отрубей
• 🧂 Соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт

1. В глубокой кастрюле разогреть сливочное масло на среднем огне.
2. Добавить мелко нарезанную луковицу и 2 ст. л. высушенного шалфея. Обжаривать, постоянно помешивая, до мягкости лука. Это займет примерно 5 минут.
3. Всыпать 200 г риса для ризотто (арборио) и готовить, постоянно помешивая, пока зерна не станут прозрачными. Это поможет рису впитать больше вкуса. Ориентируйтесь на 2-3 минуты.
4. Влить 100 мл сухого белого вина. Помешивая, дождитесь полного испарения жидкости. На этом этапе рис начнет медленно высвобождать крахмал, что обеспечит кремовую текстуру.
5. Начать добавлять овощной бульон поэтапно, по 1/2 стакана за раз. Постоянно помешивайте, чтобы рис равномерно впитывал жидкость. Этот процесс занимает около 20 минут.
6. Когда рис достигнет нужной консистенции (он должен быть мягким с легкой альденте серединкой), добавить 50 г тертого пармезана и 2 ст. л. рисовых отрубей. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
7. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
8. Подавать ризотто горячим, украсив по желанию свежими листиками шалфея.

Заключение

Лучшее время для употребления такого ризотто — вечером. Оно поможет расслабиться и снизить уровень стресса после напряженного дня. Сочетание триптофана из пармезана и антиоксидантов из шалфея способствует улучшению качества сна и стабилизации настроения. Совмещая правильное питание и управление стрессом, вы сможете добиться большего эмоционального комфорта и общего благополучия.

#стресс #тревога #рецепты #здоровоепитание

Подпишитесь на канал «НейроНутрициология c Rockmax» о функциональном питании, работе мозга, БАДах и анализах. Ежедневно новые исследования и рецепты для разных состояний.

Получи крутой гайд за подписку 👉 Ссылка на канал