Польза рататуя при диете №9
Рататуй — это богатое витаминами и минералами блюдо, которое идеально подходит для людей, придерживающихся диеты №9 (при диабете). Основные ингредиенты рататуя, такие как баклажан, кабачок, помидоры, капуста и тыква, низкокалорийны и содержат множество полезных нутриентов. Антиоксиданты из овощей помогают бороться с окислительным стрессом, а высокое содержание пищевых волокон способствует нормализации уровня сахара в крови. Кабачок и тыква богаты витаминами А и С, которые укрепляют иммунную систему. Оливковое масло содержит полезные мононенасыщенные жиры, которые способствуют улучшению липидного профиля. Таким образом, рататуй не только вкусный, но и чрезвычайно полезный для диабетиков.
Ингредиенты
- 🥬 1 небольшая белокочанная капуста
- 🥒 1 кабачок
- 🎃 100 г тыквы
- 🍅 2 помидора
- 🍆 1 баклажан
- 🧅 1 луковица
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🫒 2 столовые ложки оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка овощей. Тщательно промойте все овощи под проточной водой. Начните с баклажана: нарежьте его кубиками и посыпьте солью, оставьте на 10 минут. Это поможет удалить горечь. Затем промойте баклажан и обсушите бумажными полотенцами.
- Нарезка. Нарежьте кабачок и тыкву кубиками примерно одинакового размера. Нарежьте капусту тонкими полосками. Помидоры нарежьте крупными кубиками. Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Разогрев масла. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
- Обжарка лука и чеснока. Добавьте измельченные лук и чеснок в сковороду. Обжаривайте их до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким, около 3-4 минут. Следите, чтобы чеснок не пригорел.
- Тушение баклажанов и тыквы. Добавьте нарезанные кубиками баклажаны и тыкву. Тушите их около 5 минут, помешивая, чтобы овощи равномерно обжаривались и не пригорали.
- Добавление кабачков и капусты. Затем добавьте нарезанные кабачок и капусту. Закройте сковороду крышкой и продолжайте тушить еще 10 минут, периодически помешивая овощи.
- Добавление помидоров. Выложите нарезанные помидоры в сковороду, тщательно перемешайте все ингредиенты. Добавьте соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь до минимума и тушите еще 15 минут под крышкой, пока все овощи не станут мягкими.
- Подача. Снимите рататуй с огня и оставьте на 5 минут настояться под крышкой. Подавайте горячим. Это блюдо отлично сочетается с цельнозерновым хлебом или как гарнир к основному блюду.
Заключение
Лучше всего употреблять рататуй в обеденное время. В это время организм оптимально усваивает питательные вещества и готов к перевариванию пищевых волокон. Такой режим питания помогает поддерживать стабильный уровень энергии в течение дня и предотвращает скачки сахара в крови. Сбалансированное сочетание овощей и полезных жиров делает рататуй отличным выбором для здорового обеда.
