Рагу из кабана с морковью и польза витамина A
Рагу из кабана с морковью – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Благодаря уникальному сочетанию нутриентов, этот рецепт станет отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье. Витамин A, содержащийся в моркови, необходим для поддержания здоровья кожи и зрения. Поскольку витамин A жирорастворимый, его лучше всего употреблять с жирами, которые содержатся в мясе кабана. Такое сочетание способствует эффективному усвоению витамина. Кроме того, витамин A усиливает усвоение железа, что помогает предотвратить анемию. Цинк, также присутствующий в этом блюде, необходим для транспортировки витамина A и активации его полезных свойств.
Ингредиенты
- 🐗 Мясо кабана – 1 кг
- 🥕 Морковь – 4 шт.
- 🧅 Репчатый лук – 2 шт.
- 🧄 Чеснок – 4 зубчика
- 🌿 Лавровый лист – 2 шт.
- 🍅 Томатная паста – 3 ст. л.
- 🥛 Красное вино – 200 мл
- 🌶️ Соль, перец – по вкусу
- 🌿 Розмарин, тимьян – по вкусу
- 🧈 Оливковое масло – для жарки
- 💧 Вода или бульон – 500 мл
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов. Нарежьте мясо кабана на крупные кусочки. Морковь очистите и нарежьте кружочками. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите.
- Обжарка мяса. В глубоком казане или кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте кусочки мяса до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавление овощей. Когда мясо подрумянится, добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте до мягкости лука, затем добавьте морковь.
- Добавление вина и томатной пасты. Когда овощи слегка подрумянятся, добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по мясу и овощам. Влейте красное вино и перемешайте.
- Тушение рагу. Добавьте лавровый лист, розмарин, тимьян, соль и перец по вкусу. Влейте воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала мясо. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под закрытой крышкой примерно 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
- Проверка готовности. Периодически проверяйте состояние блюда и подливайте воду или бульон по необходимости, чтобы поддерживать нужный уровень жидкости.
В какое время суток лучше всего съесть блюдо
Рагу из кабана с морковью лучше всего употреблять в обед или ужин. Это сытное и питательное блюдо, которое обеспечит вас всеми необходимыми для роста и восстановления веществами. Обильное содержание белка и полезных жиров делает рагу идеальным для основной трапезы. Питание с правильно подобранными продуктами, такими как мясо кабана и морковь, способствует улучшению обмена веществ и поддержанию высокого уровня энергии в течение дня.
