Полло с фасолью: яркий мексиканский рецепт для памяти
Это невероятно насыщенное белками и витаминами блюдо подходит не только для гурманов, но и для тех, кто стремится поддерживать работу мозга на высоком уровне. Сочетание курицы, богатой белками и аминокислотами, с фасолью лима, содержащей железо, кремний и витамины группы B, благоприятно действует на когнитивную функцию и память. Куриное мясо обеспечивает мозг необходимыми аминокислотами, такими как триптофан, который способствует синтезу серотонина и мелатонина, важных для настроения и сна. Фасоль лима, в свою очередь, богата железом и цинком, которые улучшают когнитивные функции, а витамины группы B способствуют профилактике нейродегенеративных заболеваний.
Ингредиенты
- 🍗 1 кг куриных грудок или бедрышек
- 🫘 400 г фасоли лима (можно консервированной)
- 🧅 1 средняя луковица
- 🌶️ 2 зубчика чеснока
- 🌶️ 1 свежий зеленый чили
- 🍅 2 помидора
- 🌿 1 пучок кинзы
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🌽 1 лайм (для подачи)
- 🍲 3 столовые ложки оливкового масла
- 🥄 1 чайная ложка тмина
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов. Нарежьте куриное мясо на кубики, тщательно промойте фасоль (если используете консервированную). Мелко нарежьте лук, чеснок и зеленый чили. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
- Обжарка лука. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, чтобы он стал мягким и ароматным.
- Добавление чеснока и чили. После лука добавьте мелко нарезанный чеснок и зеленый чили. Обжаривайте их вместе около 2 минут, чтобы раскрыть ароматы.
- Обжарка курицы. Введите кусочки куриного мяса в сковороду. Обжаривайте до тех пор, пока курица не приобретет золотистую корочку со всех сторон. Следите за тем, чтобы мясо не было сырым внутри.
- Добавление помидоров и тмина. После того, как курица обжарилась, добавьте нарезанные помидоры и чайную ложку тмина. Тушите смесь на среднем огне до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и не начнут выделять сок.
- Добавление фасоли. Введите фасоль лима в сковороду, хорошо перемешайте и продолжайте готовить ещё 5-7 минут. Если кажется, что блюдо немного сухое, можно добавить немного куриного бульона или воды.
- Финальные приправы и подача. Прежде чем подавать блюдо, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с нарезанной кинзой и дольками лайма, которые придадут блюду дополнительную свежесть и кислинку.
Заключение
Полло с фасолью лучше всего употреблять в обеденное время. В это время организма особенно активно требует энергию и питательные вещества для поддержания продуктивности. Комбинация белков, жиров и углеводов в блюде обеспечивает стабильно высокую энергетическую отдачу и поддерживает когнитивные функции. Стоит помнить, что правильное сочетание продуктов в течение дня помогает поддерживать уровень сахара в крови и предотвращает резкие скачки настроения и продуктивности.
