Ароматная паэлья с шафраном и миндалем: рецепт и польза для мозга
Паэлья с шафраном и миндалем – это не только невероятно вкусное и ароматное блюдо испанской кухни, но и источник полезных нутриентов для вашего мозга. В этом рецепте сочетаются компоненты, которые положительно влияют на когнитивные функции. Шафран известен своими антиоксидантными свойствами, помогающими защищать нейроны от повреждений. Миндаль обеспечивает организм полезными жирами и витамином Е, что улучшает память и концентрацию. Креветки и куриное филе богаты белком, необходимым для синтеза нейротрансмиттеров. В совокупности эти ингредиенты поддерживают здоровье мозга и улучшают умственную деятельность.
Ингредиенты
- 🦐 200 г креветок
- 🐔 300 г куриного филе
- 🍚 1 стакан риса для паэльи
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🧅 1 луковица
- 🌶 1 красный сладкий перец
- 🍅 2 помидора
- 🌿 0.5 ч. ложки шафрана
- 💧 750 мл куриного бульона
- 🥜 50 г миндаля
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🌿 Петрушка для украшения
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Очистите и нарежьте луковицу мелкими кубиками. Чеснок измельчите. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
- Обжарка лука и чеснока: Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, помешивая.
- Добавление курицы: Положите в сковороду нарезанное куриное филе. Обжаривайте до тех пор, пока мясо не приобретет золотистую корочку.
- Тушение овощей: Добавьте в сковороду нарезанный сладкий перец и помидоры. Тушите смесь в течение 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Шафран и рис: Добавьте шафран в сковороду и тщательно перемешайте. Затем всыпьте рис, помешивая его, чтобы он пропитался специями и соками овощей.
- Вливание бульона: Влейте в сковороду куриный бульон. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте паэлью на слабом огне около 20 минут, пока рис не впитает весь бульон и не станет мягким.
- Добавление креветок и миндаля: За 5 минут до окончания приготовления добавьте очищенные креветки и миндаль. Закройте крышку и дайте паэлье настояться.
- Подача: Готовое блюдо украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.
Заключение: когда лучше всего есть паэлью?
Паэлья с шафраном и миндалем идеальна для обеда или ужина. Обед является особенно хорошим временем для этого блюда, так как обеспечивает организм необходимыми нутриентами для поддержания энергии и улучшения когнитивных функций в течение дня. Если вы выберете ужин, избегайте позднего времени, чтобы не перегружать пищеварительную систему перед сном. Помните, что правильное сочетание продуктов важно для здоровья: белки из куриного филе и креветок, полезные жиры из миндаля и антиоксиданты из шафрана поддержат ваше здоровье и помогут вашему мозгу работать эффективно.
