Немецкий овощной салат с брокколи
Диета №9 — это специально разработанная система питания для людей с диабетом, которая помогает контролировать уровень сахара в крови. Немецкий овощной салат с брокколи идеально вписывается в эту диету благодаря сбалансированному сочетанию ингредиентов и низкому гликемическому индексу. Брокколи и капуста богаты клетчаткой, что способствует замедленному всасыванию глюкозы в кровоток. Яблочный уксус, используемый в заправке, может помочь снизить уровень сахара в крови. Оливковое масло содержит полезные мононенасыщенные жиры, а кунжутное семя — это источник магния, который также помогает контролировать уровень сахара в крови. В совокупности, эти ингредиенты создают блюдо, которое не только вкусное, но и полезное для людей с диабетом.
Ингредиенты
- 🥬 400 г белокочанной капусты
- 🥦 200 г брокколи
- 🍏 1 зеленое яблоко
- 🔔 1 красный перец
- 🧅 1 маленькая красная луковица
- 🌰 2 столовые ложки жареного кунжута
- 🥄 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 🛢 2 столовые ложки оливкового масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка капусты: Возьмите 400 г белокочанной капусты. Нарежьте капусту тонкими полосками. Для улучшения вкусовых качеств и легкости усваивания, слегка помните капусту руками. Это позволит ей стать мягкой и более сочной.
- Подготовка брокколи: Разберите 200 г брокколи на мелкие соцветия. Поставьте небольшой кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Бланшируйте брокколи в кипящей воде в течение 2 минут. По истечении времени сразу же переложите брокколи в миску с холодной водой или под проточную воду, чтобы остановить процесс готовки и сохранить яркий зелёный цвет.
- Нарезка остальных овощей: Нарежьте 1 зеленое яблоко тонкими полосками. Очистите 1 красный перец от семян и также нарежьте тонкими полосками. Возьмите 1 маленькую красную луковицу и нарежьте её тонкими кольцами или полукольцами.
- Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините нарезанную капусту, брокколи, яблоко, перец и лук. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы равномерно распределить вкусы.
- Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку яблочного уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Взбейте все компоненты до однородной эмульсии. Это обеспечит равномерное покрытие всех ингредиентов салата.
- Заправка и декорирование салата: Полейте салат приготовленной заправкой. Посыпьте 2 столовые ложки жареного кунжута поверх салата. Осторожно перемешайте блюдо, чтобы заправка и кунжут равномерно распределились.
Заключение
Лучше всего этот немецкий овощной салат с брокколи употреблять в обеденное время. Основная причина в том, что обед часто является самым разнообразным и сытным приемом пищи дня. Салат, включающий в себя большое количество клетчатки и сложных углеводов, поможет поддержать постоянный уровень сахара в крови до конца дня. Также его можно подать в качестве легкого ужина. Важно помнить, что сбалансированное питание играет ключевую роль в управлении диабетом. Равномерное распределение приемов пищи и сочетание продуктов с низким гликемическим индексом помогут поддерживать стабильное состояние и общее самочувствие.
