Яичница с говяжьими мозгами: Рецепт, повышающий память
Польза блюда для мозга
Говяжьи мозги и яйца – два продукта, которые известны своей пользой для мозга, предоставляя уникальные нутриенты для улучшения когнитивных функций. Говяжьи мозги богаты омега-3 жирными кислотами и фосфатидилсерином, которые играют важную роль в улучшении памяти и концентрации. Омега-3 содержат докозагексаеновую кислоту (DHA), важную для функционирования клеточных мембран нейронов. Яйца богаты холином, который участвует в синтезе ацетилхолина – нейротрансмиттера, связанного с памятью и вниманием. В сочетании с белками и витаминами, которые содержатся в этом блюде, вы получите питательную бомбу, способную подпитать ваш мозг.
Ингредиенты
- 🥚 4 яйца
- 🧈 2 столовые ложки сливочного масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🧅 1 небольшая луковица
- 🍋 1 столовая ложка лимонного сока
- 🍄 50 г шампиньонов
- 🧑🍳 200 г мозга говяжьего
- 🥖 Тосты для подачи
Пошаговый рецепт
- Промойте и очистите 200 г говяжьих мозгов. Удалите все сосудистые пленки и разрежьте мозги на небольшие кусочки. Совет: Замочите мозги в холодной воде с небольшим количеством уксуса на 1 час для удаления посторонних запахов и остатков крови.
- Возьмите луковицу, очистите и мелко нарежьте ее.
- Разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в большой сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 5-7 минут.
- Промойте и нарежьте 50 г шампиньонов тонкими ломтиками. Добавьте их в сковороду к луку и готовьте, помешивая, еще 5 минут.
- Добавьте кусочки говяжьих мозгов и 1 столовую ложку лимонного сока. Лимонный сок нужен для смягчения текстуры и улучшения вкуса. Готовьте на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока мозги не станут полностью готовыми.
- Пока мозги готовятся, взбейте 4 яйца с солью и перцем по вкусу в миске.
- Когда мозги будут готовы, убавьте огонь до минимума и медленно влейте взбитые яйца в сковороду, постоянно помешивая. Готовьте яйца до загустения, но не пересушивайте их. Они должны оставаться мягкими и кремовыми. Этот процесс займет около 5-7 минут.
- Подавайте готовую яичницу с тостами, украсьте зеленью при желании.
Заключение
Это блюдо особенно полезно съесть на завтрак или обед, когда вашему организму и мозгу требуется максимальная поддержка. Утренний приём пищи с высоким содержанием белка и здоровых жиров улучшит вашу концентрацию на предстоящий день. Питание в правильное время может существенно повлиять на вашу продуктивность и когнитивные способности.
