Польза и удачное сочетание питательных веществ
Мидии по-мариньерски, или Moules à la Marinière, представляют собой простое и вкусное блюдо на основе мидий с добавлением белого вина, томатов и ароматных специй. Это блюдо не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет значительную пользу здоровью благодаря удачному сочетанию нутриентов. Мидии богаты на белок и железо, которые вместе повышают усвояемость железа организмом, способствуя улучшению кроветворения и энергетического обмена. Витамин C из томатов усиливает этот эффект, поддерживая иммунную систему и ускоряя метаболизм. Кроме того, витамин E, содержащийся в томатах, и омега-3 жирные кислоты способствуют усилению антиоксидантной защиты клеток, предотвращая воспалительные процессы.
Ингредиенты
- 🦪 Мидии — 1 кг
- 🍅 Помидоры — 2 шт.
- 🍷 Белое вино — 200 мл
- 🧄 Чеснок — 3 зубчика
- 🧅 Лук — 1 шт.
- 🧈 Сливочное масло — 50 г
- 🌿 Петрушка — небольшой пучок
- 🧂 Соль — по вкусу
- 🌶️ Перец — по вкусу
- 🍋 Лимон — для подачи
Пошаговый рецепт
-
Очистка мидий:
Перед началом приготовления тщательно промойте мидии под холодной водой. Удалите все поврежденные и открытые раковины, которые не закрываются при постукивании, так как они могут быть несвежими. Используйте нож для удаления песка и других загрязнений с мидий.
-
Подготовка овощей:
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Петрушку мелко порубите.
-
Приготовление основного бульона:
На среднем огне растопите сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета, около 3-4 минут.
-
Добавление вина:
Влейте белое вино в кастрюлю, доведите до кипения и дайте ему слегка увариться, около 5 минут. Это поможет выпарить алкоголь и оставит аромат вина.
-
Соединение ингредиентов:
Добавьте к подготовленному бульону нарезанные помидоры и половину петрушки. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте.
-
Приготовление мидий:
Аккуратно выложите мидии в кастрюлю с бульоном. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока все мидии не раскроются.
-
Подача блюда:
Снимите кастрюлю с огня. Выбросьте все мидии, которые не раскрылись во время приготовления. Посыпьте оставшейся петрушкой и выжмите немного лимонного сока для подачи. Подавайте мидии по-мариньерски горячими, со свежим хлебом или багетом.
Заключение
Лучше всего наслаждаться мидиями по-мариньерски на обед или ужин. Они идеально подходят для дневного приема пищи, насыщая организм белком, витаминами и микроэлементами, которые помогут поддерживать энергию и активность до конца дня. Благодаря богатому составу, это блюдо полезно для правильного пищеварения и поддержания иммунитета. Не забывайте о важности правильного сочетания продуктов, чтобы максимизировать пользу для здоровья.
