Миндальные кексы на ксилите: идеальный завтрак при диабете
Миндальные кексы на ксилите — это не только вкусное, но и полезное блюдо, особенно если вы придерживаетесь диеты №9 для людей с диабетом. Диета №9 предполагает строгий контроль углеводов и сахара, что делает использование ксилита вместо сахара идеальным решением. Миндальная мука богата белком, полезными жирами и клетчаткой, что помогает регулировать уровень глюкозы в крови и поддерживает насыщение на длительное время. Ксилит, натуральный заменитель сахара, имеет низкий гликемический индекс и не вызывает резких скачков уровня сахара в крови. Это делает такие кексы безопасным и сбалансированным элементом питания при диабете.
Ингредиенты
- 🌰 200 г миндальной муки
- 🍬 50 г ксилита
- 🥚 2 яйца
- 🧈 50 г сливочного масла или маргарина (разрешенного на столе №9)
- 🥄 1 чайная ложка разрыхлителя
- 🧂 Щепотка соли
- 🍋 1 чайная ложка лимонного сока
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формочки для кексов — вы можете использовать бумажные или силиконовые формы.
- В средней миске смешайте миндальную муку, ксилит, разрыхлитель и щепотку соли. Убедитесь, что все сухие ингредиенты хорошо перемешаны.
- В другой миске взбейте яйца с лимонным соком до образования однородной массы. Взбитые яйца добавят легкости и воздушности готовым кексам.
- Растопите сливочное масло или маргарин на слабом огне или в микроволновой печи. Дайте ему немного остыть, чтобы не свернуть яйца при добавлении.
- Влейте яичную смесь в миску с сухими ингредиентами, тщательно перемешивая. Затем добавьте растопленное масло и мешайте до полного объединения всех компонентов. Тесто должно быть однородным и без комков.
- Разлейте тесто по подготовленным формочкам для кексов. Наполняйте формочки примерно на 3/4 — так кексы смогут равномерно подняться и не вылиться за края.
- Выпекайте кексы в разогретой духовке около 15-20 минут. Готовность определяйте по золотистой корочке и способности зубочистки выходить чистой из центра кекса.
- После выпекания выньте кексы из духовки и дайте им остыть в форме минут 5-10. Затем аккуратно извлеките кексы и дайте им полностью остыть на решетке перед подачей.
Заключение
Миндальные кексы на ксилите — идеальный вариант для утреннего или дневного приема пищи. Они подходят не только для завтрака, но и в качестве перекуса. Особенно важно для людей с диабетом соблюдать правильное сочетание продуктов и питания по времени. Употребление белка и полезных жиров в утреннее время помогает стабилизировать уровень сахара в крови и обеспечивает энергией на день. Такой сбалансированный подход к питанию способствует избеганию резких скачков глюкозы и поддержанию стабильного уровня сахара в крови.
