Польза марокканского таджина с курицей и черносливом
Марокканский таджин с курицей и черносливом – это не только невероятно вкусное, но и очень полезное блюдо. В основе таджина лежат куриные грудки, богатые витамином B6. Витамин B6 помогает метаболизму углеводов, улучшая усвоение глюкозы из чернослива. Клетчатка, содержащаяся в черносливе, способствует улучшению пищеварения и замедляет всасывание белков, что продлевает ощущение сытости. Витамин C из специй и овощей укрепляет иммунитет и помогает усвоению железа, которое также содержится в курице и черносливе. Такое комплексное сочетание нутриентов делает марокканский таджин идеальным блюдом для поддержания здоровья и повышения энергии.
Ингредиенты
- 🍗 Куриные грудки – 500 г
- 🍑 Чернослив – 150 г
- 🍅 Помидоры – 3 шт.
- 🧅 Лук – 1 шт.
- 🧄 Чеснок – 2 зубчика
- 🫒 Оливковое масло – 3 ст.л.
- 🌿 Петрушка – пучок
- 🍋 Лимон – 1 шт.
- 🧂 Соль и перец – по вкусу
- 🌶️ Специи (кориандр, кумин, корица) – по 1 ч.л.
Пошаговый рецепт
- 🥄 Подготовка ингредиентов: Сначала подготовьте все ингредиенты. Нарежьте куриные грудки кусочками среднего размера. Лук и чеснок измельчите, а помидоры нарежьте кубиками.
- 🍳 Обжарка курицы: На среднем огне разогрейте оливковое масло в таджине или глубокой сковороде. Добавьте кусочки куриного мяса и обжаривайте их до золотистой корочки со всех сторон. Это займет около 5-7 минут. После этого выложите курицу на тарелку.
- 🧅 Обжарка овощей: В ту же сковороду добавьте измельченные лук и чеснок. Обжаривайте их на среднем огне до мягкости и золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.
- 🌶️ Добавление специй: Уменьшите огонь до минимума и добавьте специи: кориандр, кумин и корицу. Перемешайте и готовьте 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свои ароматы.
- 🍅 Добавление помидоров: Добавьте нарезанные помидоры и перемешайте. Готовьте на среднем огне, пока помидоры не размягчатся и не начнут выделять сок, примерно 5 минут.
- 🍗 Возвращение курицы: Верните куриные кусочки в сковороду, добавьте чернослив и перемешайте. Залейте все горячей водой или бульоном так, чтобы продукты были наполовину покрыты жидкостью.
- 🍋 Тушение: Закройте таджин или сковороду крышкой и тушите на медленном огне 35-40 минут, пока курица не станет мягкой и нежной, а соус не загустеет.
- 🌿 Финальные штрихи: За несколько минут до окончания приготовления добавьте нарезанную петрушку и сок половины лимона. Начните с малого количества сока, чтобы не переборщить с кислотностью.
Заключение
Марокканский таджин с курицей и черносливом лучше всего употреблять в обед или легкий ужин. Это идеально сбалансированное блюдо поможет поддерживать уровень энергии в течение дня и обеспечит все необходимые питательные вещества для вашего организма. Правильное сочетание продуктов улучшает пищеварение и усвоение полезных веществ, что важно для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. Сбалансированное питание – ключ к долголетию и активной жизни!
