Польза курицы Бирьяни: удачное сочетание нутриентов
Курица Бирьяни представляет собой уникальное блюдо, объединяющее богатство белка и углеводов, что делает его особенно полезным для поддержания энергии и жизненного тонуса. Курица, являясь источником высококачественного белка, способствует росту и восстановлению мышечной ткани. Рис Басмати обеспечивает необходимыми углеводами, что способствует длительному ощущению сытости и поддержке уровня глюкозы в крови.
Введение овощей, таких как помидоры, помогает улучшить усвоение железа из курицы благодаря витамину С. Специи, широко используемые в приготовлении Бирьяни, богаты марганцем и магнием, которые улучшают обменные процессы в организме. Такое сочетание нутриентов делает курицу Бирьяни не только вкусной, но и невероятно полезной.
Ингредиенты:
- 🦴 1 кг курицы (нарезанной кусочками)
- 🍚 2 стакана риса Басмати
- 🧅 2 крупных луковицы (тонко нарезанных)
- 🧄 4 зубчика чеснока (измельченных)
- 🧴 1 столовая ложка имбирной пасты
- 🍅 2 крупных помидора (нарезанных)
- 🧴 1 стакан йогурта
- 🧂 2 чайные ложки соли
- 🧄 1 чайная ложка куркумы
- 🌶 1 чайная ложка красного перца
- 🌿 2 столовые ложки листьев кориандра (нарезанных)
- 🌿 2 столовые ложки листьев мяты (нарезанных)
- 🥄 1 чайная ложка гарам масала
- 🌾 4 столовые ложки растительного масла
- 🧈 2 столовые ложки сливочного масла
- 🍋 1 лимон (нарезанный)
Пошаговый рецепт:
- Приготовьте рис: Тщательно промойте рис Басмати под проточной водой до прозрачности воды. В большой кастрюле вскипятите 4 стакана воды, добавьте немного соли, рис и варите его до полуготовности (около 7-10 минут). Слейте воду и отложите рис в сторону.
- Маринад: В большой миске соедините йогурт, имбирную пасту, чеснок, куркуму, красный перец и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Добавьте куриные кусочки в маринад и оставьте мариноваться на минимум 30 минут.
- Готовим основу: В сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте нарезанные помидоры и тушите, пока они не станут мягкими и не выделят сок.
- Добавьте курицу: Положите маринованную курицу в сковороду к луку и помидорам. Тушите на среднем огне около 10-15 минут, периодически помешивая, пока курица не будет готова.
- Смешивание слоев: В большой кастрюле или форме для запекания укладывайте слоями: сначала рис, потом курица с соусом, затем опять рис. Повторяйте слои, пока все ингредиенты не будут использованы. Завершите сверху слоем риса.
- Ароматизация: Посыпьте верхний слой нарезанными листьями кориандра и мяты. Добавьте нарезанный лимон и равномерно распределите кусочки сливочного масла по поверхности.
- Готовка на пару: Накройте кастрюлю крышкой и готовьте Бирьяни на слабом огне около 20 минут. Это позволит всем слоям пропитаться ароматами и сделать блюдо ещё насыщеннее.
Когда лучше всего съесть курицу Бирьяни?
Курица Бирьяни особенно полезна в обеденное время или на ужин. В обед это блюдо обеспечит вас энергией на весь оставшийся день, благодаря сочетанию белка и углеводов. Вечером Бирьяни поможет восстановить запасы гликогена в мышцах после активного дня. Важно помнить о балансе в питании и правильном сочетании продуктов для поддержания здоровья и жизненной силы.
