Полезный Бибимбап для здоровья мозга: рецепт и советы
Корейское блюдо Бибимбап имеет уникальное сочетание ингредиентов, которые способствуют улучшению функции мозга. Говядина, богатая железом и витамином B12, поддерживает когнитивные функции. Яйца содержат холин, который важен для передачи нервных импульсов. Овощи, такие как шпинат и морковь, обеспечивают антиоксидантами и витаминами, способствующими защите нейронов от повреждений. Комплексное сочетание этих нутриентов способствует укреплению памяти и концентрации, а также снижению риска когнитивных расстройств.
Ингредиенты
- 🥩 200 г говяжьей вырезки
- 🍚 1 чашка вареного риса (лучше из коричневого риса)
- 🥒 1 огурец
- 🥕 1 морковь
- 🌱 Пучок шпината
- 🍄 100 г грибов шиитаке
- 🍳 2 яйца
- 🧄 1 зубчик чеснока
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🌶️ 2 столовые ложки соевого соуса
- 🥄 1 столовая ложка кунжутного масла
- 🌶️ 2 столовые ложки пасты гочуджан (корейская острая паста, опционально)
Пошаговый рецепт
-
Нарежьте говядину тонкими ломтиками. Положите ее в миску и добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, нарезанный чеснок и 1 столовую ложку кунжутного масла. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
-
На разогретой сковороде обжаривайте говядину на среднем огне до тех пор, пока она не станет мягкой и полностью прожаренной. Обычно на это уходит 5-7 минут. Удалите мясо с сковородки и отложите в сторону.
-
Отдельно приготовьте овощи:
- Ошпарьте шпинат кипятком на 1-2 минуты, затем сразу опустите в холодную воду для сохранения цвета и витаминов. Отожмите лишнюю воду.
- Нарежьте морковь тонкой соломкой. Обжарьте на той же сковороде, где готовилось мясо, с добавлением небольшой столовой ложки кунжутного масла.
- С грибами шиитаке следует поступить также, предварительно порезав их на тонкие ломтики.
-
Приготовьте рис, если он еще не готов. Наиболее полезен коричневый рис, так как он сохраняет большее количество клетчатки и витаминов.
-
Выложите слой готового риса на дно большой миски. Равномерно распределите вокруг риса приготовленные овощи и грибы.
-
В центр миски положите обжаренное мясо.
-
Жарьте яйца «глазунья» так, чтобы желток оставался мягким. Это добавит блюду кремовую текстуру и усилит его вкусовые качества. Положите яйца сверху на мясо.
-
Подавайте Бибимбап с пастой гочуджан. Перед едой перемешайте все ингредиенты вилкой или ложкой.
Когда лучше всего съесть Бибимбап
Этот питательный и насыщенный нутриентами Бибимбап лучше всего съесть в обеденное время или на ранний ужин. Важно поддерживать правильный режим питания, чтобы обеспечить мозг необходимыми веществами в течение дня. Такой сбалансированный прием пищи поможет сохранить концентрацию и энергии на высоком уровне. Совмещая различные продукты, вы способствуете лучшему усвоению витаминов и минералов, что, в свою очередь, положительно сказывается на работе мозга. Бибимбап станет идеальным блюдом для поддержания вашей когнитивной активности и улучшения общего самочувствия.
#память #внимание #мозг #Бибимбап
