Картофельная запеканка с брюссельской капустой: Рецепт и польза
Картофельная запеканка с брюссельской капустой — это не просто вкусное, но и питательное блюдо, идеально подходящее для осенне-зимнего сезона. В сочетании нутриентов заключается ключ к улучшению здоровья. Брюссельская капуста богата витаминами С и К, обеспечивает антиоксидантную защиту и поддерживает иммунную систему в холодное время года. Картофель, богатый калием, помогает поддерживать кислотно-щелочной баланс, а сыр моцарелла добавляет белок и кальций, необходимые для крепости костей. Таким образом, блюдо — это отличный способ получить важные макро- и микроэлементы.
Ингредиенты
- 🥔 500 г картофеля
- 🥦 300 г брюссельской капусты
- 🧀 100 г сыра моцарелла
- 🧅 1 луковица
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🥛 200 мл молока
- 🧈 2 столовые ложки сливочного масла
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🌿 Свежая петрушка для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
- Очистите и нарежьте картофель. Нарежьте картофель на небольшие кусочки, чтобы он быстрее сварился. Это займет около 5 минут.
- Отварите картофель до мягкости. Поместите нарезанный картофель в кастрюлю с подсоленной водой и варите на среднем огне до готовности, около 15-20 минут. Проверяйте картофель ножом, он должен легко протыкаться.
- Обжарьте нарезанный лук и чеснок. На разогретой сковороде растопите сливочное масло. Нарежьте луковицу мелкими кубиками, а чеснок измельчите. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, около 5-7 минут.
- Добавьте брюссельскую капусту. Брюссельскую капусту разрежьте пополам и добавьте на сковороду к луку и чесноку. Обжаривайте до мягкости, около 10 минут. Не забывайте помешивать, чтобы капуста не пригорела.
- Сделайте картофельное пюре. Слейте воду с картофеля и разомните его, добавив молоко, чтобы получить кремообразную консистенцию. Хорошо перемешайте до однородности.
- Соедините все ингредиенты. Вмешайте обжаренные лук, чеснок и брюссельскую капусту в картофельное пюре. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
- Подготовьте форму для запекания. Переложите картофельно-капустную смесь в подготовленную форму для запекания, разровняйте поверхность.
- Посыпьте натертым сыром. Сыр натрите на крупной терке и равномерно распределите по поверхности запеканки.
- Запекайте при 180°C до золотистой корочки. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте запеканку около 20 минут, пока она не покроется золотистой корочкой.
- Украсьте и подавайте. Достаньте запеканку из духовки, дайте немного остыть и украсьте свежей петрушкой. Подавать можно прямо в форме или порезанными кусочками на тарелке.
Когда лучше всего наслаждаться картофельной запеканкой с брюссельской капустой
Картофельная запеканка с брюссельской капустой — универсальное блюдо, которое можно подать как на ужин, так и на горячий обед. Благодаря сбалансированному сочетанию белков, жиров и углеводов, это блюдо дает энергию и насыщение на длительное время, поддерживая оптимальный уровень сахара в крови. Вечерний прием пищи с таким блюдом способствует полноценному восстановлению после активного дня, благодаря белкам из сыра и углеводам из картофеля. Употребление запеканки в обед удовлетворяет потребность в плотной пище и помогает избежать перекусов до ужина.
