Легкий японский салат с капустой и соевым соусом: польза и рецепт
Польза блюда в контексте диеты №9 (диабет)
Легкий японский салат с капустой и соевым соусом идеально вписывается в диету №9, рекомендуемую при диабете. Это блюдо содержит минимальное количество углеводов, что помогает избежать резких скачков уровня сахара в крови. Капуста и морковь богаты клетчаткой, которая замедляет всасывание глюкозы и способствует длительному насыщению. Рыбный бульон является источником белка и аминокислот, необходимых для поддержания метаболических процессов. Соевый соус содержит антиоксиданты и аминокислоты, улучшающие общее состояние организма. Комбинация этих ингредиентов способствует поддержанию стабильного уровня глюкозы и улучшению самочувствия при диабете.
Ингредиенты
- 🥬 300 г белокочанной капусты
- 🐟 200 мл рыбного бульона (слабый)
- 🥕 1 морковь
- 🧅 1 зеленый лук
- 🍶 2 столовые ложки соевого соуса
- 🍋 1/2 лимона (сок)
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🌿 Свежая кинза для украшения
Пошаговый рецепт
- Нашинкуйте капусту тонкими полосками. Для этого нарежьте её сначала крупными кусками, а затем нарежьте каждый кусок тонкими полосками. Это гарантирует равномерное распределение вкусов в салате.
- Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Это добавит салату яркости и немного сладости.
- Зеленый лук нарежьте колечками. Это придаст салату свежесть и пикантность.
- В большой миске смешайте нашинкованную капусту, натертую морковь и нарезанный зеленый лук. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- В небольшой кастрюльке разогрейте рыбный бульон. Не доводите его до кипения, просто подогрейте.
- Добавьте в бульон соевый соус и свежевыжатый сок половины лимона. Перемешайте до полного растворения соевого соуса и лимонного сока в бульоне.
- Дайте смеси слегка остыть, чтобы не обжечь овощи, и залейте ею содержимое миски с капустой, морковью и луком.
- Хорошо перемешайте, чтобы все овощи пропитались бульоном и соусом. Попробуйте на вкус и добавьте соль и перец по вкусу.
- Перед подачей украсьте салат свежей кинзой. Она придаст блюду дополнительную нотку свежести и аромата.
Когда лучше всего съесть это блюдо?
Японский салат с капустой и соевым соусом лучше всего подходит для обеда или ужина. Он легкий на желудок и не перегружает пищеварительную систему, что особенно важно при вечернем приеме пищи. Включение его в обед поможет поддерживать стабильный уровень сахара в крови в течение дня. Вечером этот салат станет отличным источником клетчатки и белка, поддерживающим нормальный уровень сахара в крови и способствующим хорошему сну.
Правильное сочетание продуктов и режим питания являются ключевыми элементами в управлении диабетом. Регулярное включение в рацион таких блюд, как этот японский салат, несомненно, поможет улучшить общее состояние здоровья и поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови.
