Итальянский куриный суп с овощами: полезный рецепт для диабетиков
Этот итальянский куриный суп с овощами является идеальным выбором для тех, кто придерживается диеты №9 при диабете. Блюдо богато белками, витаминами и минералами, которые важны для поддержания нормального уровня сахара в крови. Куриное мясо, благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию жиров, помогает стабилизировать уровень глюкозы. Овощи, такие как морковь, брокколи и сельдерей, содержат клетчатку, витамины A, C и K, которые способствуют улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы. Включение свежих помидоров и чеснока в этот рецепт добавляет антиоксиданты, которые борются с воспалительными процессами в организме, важными при диабете.
Ингредиенты:
- 🍗 200 г куриной грудки
- 🥕 2 моркови
- 🍅 2 стебля сельдерея
- 🧅 1 луковица
- 🍅 2 помидора
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🌿 1 пучок петрушки
- 🥦 100 г брокколи
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🌿 Лавровый лист
Пошаговый рецепт:
- Для начала необходимо подготовить куриную грудку. Промываем 200 г курицы под проточной водой и кладем в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения, после чего снимаем пену. Уменьшаем огонь и варим на среднем огне в течение 20-30 минут. После варки снимаем грудку с кожи и нарезаем небольшими кусочками.
- Пока курица варится, можно заняться овощным бульоном. Для этого нарезаем 2 моркови, 1 луковицу, 2 стебля сельдерея и 2 помидора. Помещаем овощи в другую кастрюлю, заливаем водой до покрытия и доводим до кипения. Варим овощной бульон на среднем огне в течение 20 минут.
- Готовый овощной бульон процеживаем через сито или марлю, удаляя вареные овощи. Оставляем только чистый бульон и возвращаем его в кастрюлю.
- Добавляем нарезанные мелкими кусочками 100 г брокколи в кастрюлю с бульоном, варим 5-7 минут, пока брокколи не станет мягкой.
- После этого выкладываем подготовленные кусочки курицы и добавляем лавровый лист. Варим суп еще 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и курица пропиталась ароматом бульона.
- Приправляем суп солью и перцем по вкусу. Измельчаем 2 зубчика чеснока и добавляем в кастрюлю. Нарезаем мелко пучок петрушки и также добавляем в суп. Варим еще 2 минуты, чтобы чеснок и петрушка раскрыли свой аромат.
Заключение
Итальянский куриный суп с овощами лучше всего употреблять в обед или на ужин. Это поможет обеспечить вас питательными веществами и энергией на вторую половину дня, не перегружая организм. Правильное сочетание белков, клетчатки и витаминов особенно важно при диабете, так как это помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и предотвращать скачки глюкозы. Приятного аппетита и будьте здоровы!
#здоровое питание #куриный суп #низкоуглеводный #диетический обед
