Итальянские миндальные конфеты на ксилите: польза для диеты #9 [диабет]
Итальянские миндальные конфеты на ксилите — это не просто вкусное лакомство, но и полезный десерт, который прекрасно впишется в диету #9, разработанную для людей с диабетом. Основые компоненты данного рецепта — миндаль и ксилит. Миндаль богат полезными жирами, белком и клетчаткой, что помогает контролировать уровень сахара в крови. Ксилит — это натуральный подсластитель, который обладает низким гликемическим индексом и не вызывает резких скачков глюкозы. Также в составе конфет содержатся белки и микроэлементы, способствующие поддержке нормальной работы организма.
Ингредиенты
- 1 чашка миндаля (сырые целые орехи) 🥜
- 1 чашка ксилита 🍬
- 2 яичных белка 🥚
- ½ чайной ложки ванильного экстракта 🌿
- Щепотка соли 🧂
Пошаговый рецепт
- Подготовка духовки: Разогрейте духовку до 150°C. Выстелите противень пергаментной бумагой — это предотвратит прилипание конфет и облегчит их снятие в дальнейшем.
- Подсушивание миндаля: Выложите на противень сырые целые орехи и подсушите их в духовке в течение 10 минут. Это усилит аромат миндаля и сделает орехи хрустящими.
- Измельчение миндаля: После подсушивания дайте орехам немного остыть и поместите их в блендер или миксер. Измельчите миндаль до состояния муки — в результате должна получиться однородная мелкая масса.
- Подготовка яичных белков: В большой миске взбейте два яичных белка с щепоткой соли до устойчивых пиков. Соль помогает белкам быстрее взбиваться и сохранять форму.
- Добавление ксилита: Постепенно добавляйте ксилит в белки, продолжая взбивать массу. Ксилит должен полностью раствориться в белковой пене, создавая однородную текстуру.
- Введение ванили и миндальной муки: Добавьте в белковую смесь ванильный экстракт, затем аккуратно всыпьте миндальную муку, перемешивая лопаткой. Старайтесь делать это плавно, чтобы не разрушить воздушную структуру белков.
- Формирование конфет: Сформируйте из полученной массы небольшие шарики (размером примерно с грецкий орех) и выложите их на подготовленный противень.
- Выпекание: Разместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте конфеты в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на свою духовку — время может немного варьироваться.
- Остужение: Перенесите готовые конфеты на решетку и дайте им полностью остыть. Это позволит им затвердеть и проявить свои вкусовые качества в полной мере.
Заключение
Итальянские миндальные конфеты на ксилите лучше всего употреблять в качестве утреннего или дневного перекуса. В это время организм требует подпитки энергией и микроэлементами, что позволит избежать резких выбросов глюкозы в крови. Белки, жиры и клетчатка, содержащиеся в миндале, будут поддерживать чувство сытости на длительное время, тогда как ксилит обеспечит сладость без вреда для вашего здоровья. Такой десерт не только украсит ваш рацион, но и поможет поддерживать стабильный уровень сахара, что крайне важно при соблюдении диеты #9.
