Испанская тортилья из картофеля и шпината: Полезное сочетание нутриентов
Испанская тортилья из картофеля и шпината — это удачное сочетание продуктов, которое не только вкусное, но и полезное. Картофель и шпинат обогащены витаминами и минералами, которые взаимодействуют между собой таким образом, что их усвоение становится более эффективным.
Витамин C из шпината улучшает усвоение железа из картофеля, помогая предотвратить анемию. Клетчатка из шпината помогает замедлить поглощение углеводов из картофеля, что стабилизирует уровень сахара в крови. Витамин E из шпината способствует лучшему усвоению метионина — незаменимой аминокислоты, присутствующей в картофеле. Это делает блюдо идеальным для поддержания энергетического баланса и улучшения общего состояния здоровья.
Ингредиенты
- 🍳 4 яйца
- 🥔 4 картофелины среднего размера
- 🌿 200 г свежего шпината
- 🧅 1 большая луковица
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🫒 Оливковое масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка ингредиентов: Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Шпинат вымойте и обсушите.
- Жарка картофеля: Разогрейте на сковороде оливковое масло и добавьте картофель. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета и готовности (около 15 минут).
- Добавление лука и чеснока: Когда картофель будет почти готов, добавьте лук и чеснок. Продолжайте жарить еще 5 минут, пока лук не станет мягким.
- Добавление шпината: Вкиньте шпинат в сковороду к картофелю и луку. Жарьте, помешивая, до тех пор, пока шпинат не уменьшится в объеме и не станет мягким (около 3 минут).
- Приготовление яичной смеси: В большой миске взбейте яйца с солью и перцем. Перелейте содержимое сковороды в миску с яйцами, хорошо перемешайте.
- Формирование тортильи: На той же сковороде разогрейте немного оливкового масла и вылейте яичную смесь с овощами обратно на сковороду. Готовьте на среднем огне 5-7 минут, периодически подворачивая края к центру, чтобы смесь не прилипала. Затем переверните тортилью с помощью тарелки и готовьте еще 5 минут с другой стороны до готовности.
Заключение
Испанскую тортилью из картофеля и шпината лучше всего есть на завтрак или обед. Это питательное и сытное блюдо обеспечит ваш организм необходимыми витаминами и минералами, стабилизирует уровень сахара в крови и зарядит энергией на весь день. Сбалансированное сочетание углеводов, белков и клетчатки делает тортилью отличным вариантом для здорового питания в любое время суток.
