Индийское Куриное Карри с Нутом для Диабетиков
Куриное карри с нутом – это не только вкусное, но и полезное блюдо, особенно для людей, придерживающихся Диеты №9, предназначенной для диабетиков. Введение в рацион этого блюда поможет контролировать уровень глюкозы в крови благодаря низкому гликемическому индексу нута и белковому содержанию куриного филе. Куркума, используемая в рецепте, богата антиоксидантами и обладает противовоспалительными свойствами, что также полезно при диабете. Кокосовое молоко содержит здоровые жиры, которые помогают дольше сохранять чувство сытости, что важно при управлении весом и уровнями сахара в крови.
Ингредиенты
- 🐔 500 г куриного филе
- 🥫 200 г нута (предварительно замоченного)
- 🧅 1 луковица
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🫑 1 болгарский перец
- 🧀 200 мл кокосового молока
- 🌶 1 чайная ложка куркумы
- 🥄 1 столовая ложка карри пасты
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🌿 Петрушка для украшения
Пошаговый рецепт
- Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Это позволит равномерно обжариться и впитать специи.
- На среднем огне разогрейте сковороду и немного оливкового масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Это придаст блюду сладость и мягкость.
- Добавьте к луку мелко нарезанные зубчики чеснока и готовьте еще пару минут до появления аромата. Запах станет насыщенным и приятным.
- Добавьте к луково-чесночной смеси кусочки курицы. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока курица не станет золотистой снаружи. Это займет примерно 5-7 минут.
- Введите карри пасту и специи (куркуму, соль и перец). Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по всей курице.
- Добавьте нарезанный болгарский перец и предварительно замоченный нут. Перец придаст карри свежесть, а нут – текстуру и дополнительный белок.
- Влейте кокосовое молоко, тщательно перемешайте и уменьшите огонь до слабого. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут. За это время все ингредиенты пропитаются ароматами и специями.
- После того, как карри готово, снимите его с огня и дайте немного настояться. Украсьте мелко нарезанной петрушкой перед подачей на стол. Это придаст блюду свежесть и дополнительный аромат.
Заключение
Куриное карри с нутом идеально подходит для обеда или ужина. Это блюдо обеспечит вас достаточным количеством энергии на весь оставшийся день, а также поможет поддержать стабильный уровень сахара в крови. Правильное сочетание белков, жиров и медленных углеводов в этом карри способствует долгому чувству сытости и поддержанию здорового обмена веществ. Питание при диабете должно быть сбалансированным и регулярным, и это блюдо отлично вписывается в такой режим.
