Харира с арахисом и миндалем для здоровья мозга
Суп харира – традиционное блюдо из марокканской кухни. Сегодня мы предлагаем приготовить его с арахисом и миндалем, что делает этот суп не только вкусным, но и полезным для мозга. Арахис богат витамином E, который защищает нервные клетки от повреждений, а миндаль содержит питательные вещества, улучшающие познавательные функции и память. Совместное употребление этих орехов обеспечивает мозг необходимыми нутриентами, помогая поддерживать ясность ума и защиту от возрастных изменений.
Ингредиенты
- 🥜 1 стакан арахиса
- 🌰 1 стакан миндаля
- 🌿 1/2 стакана свежей кинзы
- 🍅 2 помидора
- 🧅 1 луковица
- 🧄 3 зубчика чеснока
- 🌶 1 чайная ложка молотой паприки
- 🧂 Соль и перец по вкусу
- 🍋 Сок одного лимона
- 📦 3 стакана овощного бульона
- 🍶 2 столовые ложки оливкового масла
Пошаговый рецепт
- Замочите арахис и миндаль в воде на 8 часов или на ночь. Это нужно для того, чтобы орехи стали мягче и легче усваивались организмом. Долгое замачивание также помогает уменьшить количество фитиновой кислоты, что положительно влияет на пищеварение.
- Нагрейте оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Правильная термообработка этих ингредиентов усиливает их аромат и делает суп более насыщенным вкусом.
- Добавьте нарезанные помидоры, молотую паприку, соль и перец в кастрюлю. Тушите помидоры вместе с другими ингредиентами около 5 минут, пока они не станут мягкими и не выпустят сок. Этап тушения помогает раскрыть все вкусы и ароматные свойства специй.
- Добавьте в кастрюлю овощной бульон и замоченные орехи. Доведите суп до кипения, после чего убавьте огонь и варите на медленном огне около 30 минут, пока орехи не станут мягкими. В процессе варки суп пропитывается всеми ароматами и становится густым.
- Когда орехи будут достаточно мягкими, снимите кастрюлю с огня. Добавьте сок одного лимона и нарезанную кинзу. Лимонный сок придает супу легкую кислинку, а кинза обогащает свежестью.
- Перед подачей можно посыпать суп дополнительной порцией свежей кинзы или молотого перца для улучшения вкусовых ощущений. Блюдо готово!
Заключение
Харира с арахисом и миндалем – это отличное блюдо для завтрака или обеда. Оно насыщенное и питательное, обеспечивает организм энергией и питательными веществами, необходимыми для хорошего самочувствия и работы мозга. Использование натуральных ингредиентов и правильное их сочетание значительно улучшает когнитивные функции и память. Употребление такого супа утром помогает начать день с ясной головой и бодростью, а на обед – подпитать организм необходимыми ресурсами, способствуя поддержанию умственной активности на высоком уровне.
