Рецепт японского Гома-ае для снятия стресса и тревоги
Гома-ае — традиционное японское блюдо, которое отличается не только прекрасным вкусом, но и полезными свойствами, позволяющими справляться со стрессом и тревогой. Основные ингредиенты — шпинат и кунжут — богаты важнейшими нутриентами, которые обеспечивают эффективно работе нервной системы. Шпинат содержит фолиевую кислоту, железо и магний, которые способствуют поддержанию гормонального фона и снижению усталости. Кунжут богат кальцием и магнием, известными своими успокаивающими свойствами. Сочетание этих ингредиентов помогает стабилизировать уровень кортизола и улучшить общее самочувствие. Включение миндаля увеличивает содержание магния и витамина Е, что дополнительно помогает организму бороться со стрессом.
Ингредиенты:
- 🥬 200 г шпината
- 🥜 2 столовые ложки белого кунжута
- 🥜 1 столовая ложка измельченного миндаля
- 🍯 1 столовая ложка соевого соуса
- 🍯 1 столовая ложка мирина (японское рисовое вино)
- 🍶 1 чайная ложка сахара
Пошаговый рецепт:
- Бланширование шпината:
Возьмите 200 г шпината и поместите в кипящую воду на 1 минуту. Важно не держать его дольше, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ. После этого сразу же промойте шпинат в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления, и отожмите лишнюю влагу.
- Подготовка кунжута:
Поставьте сухую сковородку на средний огонь и поджарьте 2 столовые ложки белого кунжута до золотистого цвета. Это занимает около 2-3 минут. Постоянно перемешивайте, чтобы кунжут не подгорел. Остудите его, а затем измельчите в ступке или при помощи блендера до состояния пасты.
- Приготовление пасты:
Смешайте измельченный кунжут с 1 столовой ложкой измельченного миндаля, 1 столовой ложкой соевого соуса, 1 столовой ложкой мирина и 1 чайной ложкой сахара до однородной массы. Это будет ваша кунжутно-миндальная паста.
- Подготовка шпината:
Нарежьте бланшированный и высушенный шпинат крупными кусками. Эти куски будут легко смешиваться с пастой и станут основой вашего блюда.
- Смешивание ингредиентов:
Поместите нарезанный шпинат в большую миску и добавьте кунжутно-миндальную пасту. Тщательно перемешайте, чтобы весь шпинат был равномерно покрыт пастой. Это поможет раскрыть все вкусовые и питательные свойства ингредиентов.
- Подача блюда:
Подавайте Гома-ае как гарнир или закуску. Он прекрасно сочетается с рисом или другим основным блюдом. Подавайте сразу после приготовления, чтобы насладиться свежестью всех ингредиентов.
Заключение:
Гома-ае лучше всего употреблять в обед или ужин. Этот момент делает питание гармоничным и балансирует дневной рацион. В вечернее время, благодаря своим успокаивающим свойствам, данное блюдо поможет снизить уровень кортизола и обеспечить спокойный ночной сон. Правильное питание и сочетание продуктов имеют важное значение для общего самочувствия и контроля уровня стресса в организме. Помните, что регулярное включение таких блюд в ваш рацион помогает поддерживать нервную систему в оптимальном состоянии.
