Гювеч с бараниной и машем: польза для здоровья и правильное сочетание нутриентов
Гювеч – это традиционное болгарское блюдо, наполненное множеством полезных ингредиентов. В этом рецепте используются баранина и маш, что создает идеальное сочетание для вашего здоровья. Баранина богата белками, железом и витамином D, которые необходимы для поддержания энергии и здоровья костей. Маш, в свою очередь, содержит витамин C, навитамин A и клетчатку. В сочетании эти ингредиенты обеспечивают высокую биохимическую совместимость и способствуют лучшему усвоению микроэлементов.
Ингредиенты:
- 🍖 Баранина (500 г)
- 🌱 Маш (200 г)
- 🍅 Томаты (2 шт.)
- 🧅 Лук (1 большая головка)
- 🫑 Перец болгарский (1 шт.)
- 🧄 Чеснок (3-4 зубчика)
- 🌿 Петрушка (пучок)
- 🧂 Соль, перец по вкусу
- 🫒 Оливковое масло (3 ст.л.)
Пошаговый рецепт:
Подготовьте все ингредиенты. Маш промойте под холодной водой и замочите на 2-3 часа. Баранину промойте, обсушите и нарежьте кусочками среднего размера. Томаты ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Лук, перец и чеснок очистите и мелко нарежьте.
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
Добавьте нарезанный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты до появления аромата. Затем добавьте кусочки баранины. Обжаривайте до золотистой корочки, постоянно помешивая, около 10 минут.
Добавьте нарезанные томаты и болгарский перец. Перемешайте и готовьте еще 5-7 минут, чтобы овощи стали мягкими.
Слейте воду с маша и добавьте его в кастрюлю с мясом и овощами. Перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Влейте 500 мл воды (или бульона) и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и томите на медленном огне около 30-40 минут, пока маш и мясо не станут мягкими. Время от времени перемешивайте и при необходимости добавляйте воду.
В самом конце приготовления добавьте мелко нарезанную петрушку. Готовый гювеч оставьте настояться под крышкой еще на 10 минут перед подачей.
В какое время суток лучше всего есть это блюдо?
Лучше всего подавать гювеч с бараниной и машем на обед или ужин. Это блюдо богато белками и клетчаткой, что обеспечивает длительное ощущение сытости и подпитывает организм необходимыми нутриентами. Такой прием пищи поддерживает здоровье костей, улучшает пищеварение и способствует лучшему усвоению витаминов. Правильное сочетание продуктов в блюде помогает предотвратить дефицит железа и витамина D, что особенно важно в осенне-зимний период.
Используя данный рецепт, вы станете ближе к здоровому и сбалансированному питанию, которое непременно отразится на вашем самочувствии и энергии на весь день!