Фейжоада: бразильское блюдо с рисом и фасолью
1. Полезное сочетание нутриентов
Фейжоада – это бразильское блюдо, которое сочетает в себе фасоль и рис. Ключевая польза этого блюда заключается в удачном сочетании нутриентов. В фасоли содержится фолиевая кислота (витамин В9), которая помогает усваивать железо из риса и других ингредиентов. Витамин В6, присутствующий в фасоли, способствует лучшему метаболизму магния, который в изобилии содержится в рисе. Такая комбинация обеспечивает сбалансированное питание, оптимальное для восстановления энергии и поддержания здоровья.
2. Ингредиенты
- 🥄 500 г черной фасоли
- 🥩 300 г свиных ребер
- 🍖 200 г бекона
- 🌶 1 колбаса чоризо
- 🧅 1 луковица
- 🧄 4 зубчика чеснока
- 🌿 2 лавровых листа
- 🍚 200 г длиннозерного риса
- 🧂 Соль по вкусу
- 🌶 Черный перец по вкусу
- 🍋 1 лайм для подачи
- 🌿 Петрушка для украшения
3. Пошаговый рецепт
- Начните приготовление с замачивания черной фасоли. Залейте 500 г фасоли холодной водой и оставьте на ночь (или минимум на 8 часов). Это необходимо для сокращения времени варки и улучшения усваиваемости продуктов.
- На следующий день слейте воду с фасоли и промойте ее несколько раз.
- Нарежьте 300 г свиных ребер, 200 г бекона и 1 колбасу чоризо на небольшие куски.
- Разогрейте большую кастрюлю или толстостенный горшок на среднем огне. Обжарьте нарезанный бекон до золотистого цвета, затем добавьте кусочки свиных ребер и чоризо. Продолжайте обжаривать до золотистого цвета.
- Теперь добавьте мелко нарезанную луковицу и 4 зубчика измельченного чеснока в кастрюлю. Готовьте до прозрачности лука, постоянно помешивая.
- Положите промытую фасоль в кастрюлю, добавьте 2 лавровых листа и залейте водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите блюдо на медленном огне в течение 2-3 часов, периодически помешивая.
- Через 2 часа проверьте фасоль на готовность. Если она мягкая, добавьте соль и черный перец по вкусу. Продолжайте варить еще 30 минут для полного насыщения вкусов.
- В это время приготовьте рис. Залейте 200 г длиннозерного риса 400 мл воды, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой 15-20 минут до готовности.
- Когда фейжоада будет готова, удалите лавровые листья.
- Подавайте фейжоаду с рисом, украсьте кусочками лайма и свежей петрушкой.
4. Заключение
Фейжоада – идеально сбалансированное по нутриентам блюдо, которое подходит для ужина или обеда. Вечером этот сытный и питательный продукт предоставляет организму все необходимые микро- и макроэлементы, помогая восстановиться после активного дня. Также, благодаря своему составу, фейжоада поддерживает обмен веществ и улучшает усваивание витаминов и минералов. Разнообразьте свой рацион полезным и вкусным блюдом из бразильской кухни и наслаждайтесь здоровым образом жизни.
#ЗОЖ #Фейжоада #РисФасоль #БразильскаяКухня
