Полезные свойства Дала с коричневым рисом при диете №9 (диабет)
Дал с коричневым рисом — это сбалансированное блюдо, которое идеально подходит для диеты №9, рекомендованной при диабете. Чечевица, являющаяся основным ингредиентом дала, богата растительным белком и пищевыми волокнами, что помогает снижать уровень сахара в крови и улучшает чувствительность клеток к инсулину. Коричневый рис в отличие от белого сохраняет оболочку зерна, содержащую ценные нутриенты как магний, фосфор и витамины группы B. Такая комбинация продуктов позволяет поддерживать стабильный уровень сахара в крови, уменьшая риск скачков глюкозы после приема пищи. Важно отметить, что наличие здоровых жиров в этом блюде, например оливкового масла, способствует усвоению жирорастворимых витаминов и помогает контролировать уровень холестерина.
Ингредиенты
- 🌾 1 стакан коричневого риса
- 🌱 1/2 стакана красной чечевицы
- 🧅 1 луковица
- 🧄 2 зубчика чеснока
- 🍅 1 помидор
- 🌶 1 чайная ложка куркумы
- 🌶 1 чайная ложка молотого куммина
- 🧂 Соль по вкусу
- 🌿 2 столовые ложки масла (подсолнечное или оливковое)
- 🥕 Дополнительно зелень (кориандр или петрушка)
Пошаговый рецепт
- Промойте коричневый рис и красную чечевицу водой несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал и пыль. Дайте воде полностью стечь через сито.
- Очистите и нарежьте мелкими кубиками одну луковицу. Чеснок также очистите и мелко нарежьте или воспользуйтесь чеснокодавилкой.
- В большой кастрюле разогрейте две столовые ложки масла. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте их на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
- Помидор нарежьте мелкими кубиками. Добавьте его в кастрюлю к луку и чесноку. Посыпьте смесь куркумой и молотым куммином, хорошо перемешайте. Тушите овощи с приправами около 5 минут, чтобы ароматы раскрылись и оставки влаги испарились.
- Добавьте в кастрюлю промытые рис и чечевицу. Залейте смесь 2,5 стаканами воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.
- Варите блюдо на медленном огне около 30-40 минут, пока рис и чечевица полностью не впитают воду и не станут мягкими. Периодически проверяйте блюдо, чтобы убедиться, что вода не испарилась полностью. При необходимости добавьте еще немного воды.
- Посолите готовое блюдо по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась.
- Подавайте дал с коричневым рисом, украсив мелко нарезанной свежей зеленью, такой как кориандр или петрушка. Такая подача не только улучшит вкус, но и добавит витаминов и антиоксидантов к вашему блюду.
Заключение
Дал с коричневым рисом идеально подходит для обеда, так как насыщает организм необходимыми нутриентами в середине дня. Сочетание медленных углеводов коричневого риса и растительного белка чечевицы помогает поддерживать стабильный уровень энергии до конца дня. Важно включать в рацион продукты, которые способствуют поддержанию нормального уровня сахара в крови и поддержки общего иммунитета. Этот рецепт также прекрасно подходит под принципы диеты №9, обеспечивая оптимальный баланс белков, углеводов и жиров.
