Классический корейский бибимбап: питание для мозга
Классический корейский бибимбап — это не только вкусное, но и крайне полезное блюдо для мозга. В нем гармонично сочетаются белки, сложные углеводы, витамины и микроэлементы. Белки, содержащиеся в говядине и яйцах, обеспечивают мозг аминокислотами, необходимыми для синтеза нейротрансмиттеров, улучшающих память и концентрацию. Сложные углеводы риса являются источником длительной энергии, а витамины и минералы, содержащиеся в овощах, способствуют улучшению когнитивных функций. Например, витамин А из моркови и шпината важен для зрительной и когнитивной функции, а антиоксиданты из чеснока помогают защитить нервные клетки от оксидативного стресса.
Ингредиенты:
- 🥩 200 г говядины
- 🍚 400 г приготовленного риса
- 🥕 1 морковь
- 🥒 1 огурец
- 🥬 100 г шпината
- 🍳 2 яйца
- 🧄 1 зубчик чеснока
- 🌶️ 1 столовая ложка пасты кочуджан
- 🧂 Соевый соус и кунжутное масло по вкусу
- 🧅 1 луковица
Пошаговый рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте говядину тонкими полосками. Замаринуйте ее в соевом соусе и измельченном чесноке на 15 минут. Тем временем нарежьте морковь, огурец и лук тонкими полосками. Шпинат промойте и обсушите.
- Обжарка говядины: Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного кунжутного масла и обжарьте говядину до полной готовности. Следите, чтобы мясо не пересушилось. Готовую говядину отложите в сторону.
- Приготовление овощей: В той же сковороде, добавив при необходимости еще немного кунжутного масла, обжарьте морковь до мягкости, затем добавьте лук и снова обжаривайте до прозрачности. Следите, чтобы овощи остались слегка хрустящими. Переложите их в отдельную тарелку. Теперь обжаривайте шпинат, а затем — огурец. Все овощи должны быть приготовлены отдельно для сохранения своей текстуры и вкуса.
- Приготовление яиц: Разогрейте другую сковороду и приготовьте яйца глазуньи с жидким желтком. Это придаст блюду особую текстуру и вкус.
- Сборка блюда: Разложите приготовленный рис по тарелкам. Сверху красиво выложите обжаренные говядину и овощи, стараясь создать яркий и привлекательный вид. В центр каждой тарелки добавьте по одному яйцу.
- Завершающий штрих: Добавьте 1 столовую ложку пасты кочуджан в каждую тарелку. При желании добавьте еще немного соевого соуса и кунжутного масла для усиления вкуса. Подавайте бибимбап горячим.
Заключение
Бибимбап рекомендуется к употреблению в обеденное время. В обед организм нуждается в питательных веществах и энергии, чтобы поддерживать продуктивность и внимание на протяжении дня. Бибимбап благодаря сбалансированному сочетанию белков, углеводов и полезных жиров обеспечит ваш организм необходимыми элементами для умственной активности, помогая улучшить память, внимание и общее состояние мозга.
#память #внимание #мозг #бибимбап
